白酒為什么都是辣口的?
酒的口味與酒的種類(lèi)、質(zhì)量有關(guān)，白酒因酒精度高口感辛辣，度數越高口感越辣，但好酒辣的很純，喝在嘴里、咽到肚里，象一條線(xiàn)，就算喝醉了頭也不會(huì )痛
我喝白酒都是辣的味道，為什么有些人喝起來(lái)是香的?
吃香的，喝辣的，不知你們那有沒(méi)有這種說(shuō)法，其中喝辣的，就是指酒，因為以前傳統的白酒，可能有些小細節無(wú)法規避，導致烈酒都很辣?，F在的技術(shù)都在改進(jìn)，創(chuàng )新，所以現在的酒不會(huì )有那種燒灼感。 其實(shí)對于白酒辣口，有很多原因的，就是你沒(méi)好好的喝過(guò)白酒，對白酒的認知只停留在辣這個(gè)感覺(jué)上，導致別人在說(shuō)這酒不錯，很好，入口柔，干凈，回甘不錯等等一切形容白酒的詞，然后你大腦里就會(huì )呈現出各種美味，但是當你喝到嘴里的時(shí)候，根本就不是一回事，這就是期望值過(guò)高，導致失望的心里，還有就是高度酒也會(huì )有點(diǎn)辣，剛剛釀出來(lái)的新酒也辣等等，但是你只要記住，白酒都會(huì )有那么一點(diǎn)點(diǎn)辣，感受到辣的同時(shí)再用你的味蕾去探索其它風(fēng)味，用這種心態(tài)保持一段時(shí)間，你就會(huì )覺(jué)得酒還真TM是個(gè)好東西，當年我就是這么入坑的，導致現在和酒結下了不解之緣。
我喝白酒都是辣的味道，為什么有些人喝起來(lái)是香的?
酒，何止是辣，簡(jiǎn)直是酸甜苦辣俱全。但這些味道，恰恰是代表著(zhù)生活的艱辛、無(wú)奈、喜悅、拼搏...。一瓶好酒，能讓你分享喜悅，能讓你忘記憂(yōu)愁，能化解你的思念而不得之情...?？傊痪湓?huà)，酒乃好東西，不貪杯誤事即可
我喝白酒都是辣的味道，為什么有些人喝起來(lái)是香的?
香是鼻子聞出來(lái)的，不是嘴喝出來(lái)的。 辣是口感，是用嘴和舌頭嘗出來(lái)的，所有人都會(huì )感到辣，但還有醇厚、甘甜，綿柔、爽凈，苦澀、酸，就是酸甜苦辣各種味道都有，這是因為白酒中的醇、酸、醛、脂等呈香呈味物質(zhì)導致的。 這些東西帶來(lái)的味覺(jué)，要布滿(mǎn)整個(gè)舌頭和口腔才能全面感受到，因為舌頭對某一種味覺(jué)的味蕾是分布在不同區域的，比如感受苦味的味蕾就分布在舌根。 如果你只是感覺(jué)到辣，就是喝酒的方式不對，當然，你可能也不喜歡其他味道。 總之，喜歡那種味道，更多的是習慣，沒(méi)有好壞問(wèn)題，中國白酒的味道的確有爭議。
我喝白酒都是辣的味道，為什么有些人喝起來(lái)是香的?
白酒只要是純糧酒，里面所含物質(zhì)極盡酸甜苦辣，得細細品味方能一層層品到！若白酒對人的味蕾沒(méi)有刺激，那喝起來(lái)就沒(méi)意思了。
我喝白酒都是辣的味道，為什么有些人喝起來(lái)是香的?
誰(shuí)喝白酒都會(huì )感覺(jué)到有辣味，只是你喝的太快了，這個(gè)快不是頻頻舉杯，是你每一口喝的太多，下咽的太快，所以品不出來(lái)香味，如果你端杯的時(shí)候，就只想著(zhù)酒是辣的，這時(shí)已經(jīng)給了自己一個(gè)心理暗示，如果你想的是 我看看這酒能有多辣，這點(diǎn)辣算什么，然后輕輕的抿一小口，并且讓這點(diǎn)酒走到你嘴里的每一個(gè)空間，當你嘴里的酒完全轉了一圈以后，這時(shí)你嘴里的酒肯定不會(huì )是辣的了，然后再咽下去，用嘴吸口氣，再用鼻子呼出，這時(shí)你會(huì )感覺(jué)到一種酒的香氣。大家可以試一下，久而久之你會(huì )感覺(jué)到不同的酒，有不同的味道和口感。
白酒為什么會(huì )辣酒的辣味竟然和度數沒(méi)有關(guān)系?
于白酒中含有辣味物質(zhì)所致。辣味物質(zhì)主要是醛類(lèi)。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯；乙酸乙酯等物質(zhì)。 辣味，并不是屬于味覺(jué)，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺(jué)。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺(jué)神經(jīng)纖維所致。適當的辣味有使食味緊張、增進(jìn)食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。
為什么喝白酒很辣?
喝白酒很辣的原因是白酒含有一些醛類(lèi)物質(zhì)，這也是酒體中辣味的物質(zhì)基礎。 一、度數一般指”酒精含量“，按現行國家標準用體積分數來(lái)表示。因此”同樣的酒度“一般指同樣的酒精含量，而酒精在味覺(jué)上呈現的則是”微甜“，因此白酒度數與酒的辣與不辣并沒(méi)有必然的關(guān)系。 二、酒體是存在辣味物質(zhì)的，其主要是一些醛類(lèi)物質(zhì)，這也是酒體中辣味的物質(zhì)基礎。白酒有的辣有的不辣的原因： 1、一種是因為釀酒出現問(wèn)題而產(chǎn)生的辣味物質(zhì)，如丙烯醛，雖然微量卻也很辣。 2、另一種是酒體中各種物質(zhì)之間的平衡給打破了，而使本不應該凸顯的辣味凸顯出來(lái)。 傳統上認為酒是由酸、甜、辣三種味道復合而成的，通常如果諸味協(xié)調的化，是不應該出現辣味的。除非酒體設計人員專(zhuān)門(mén)設計相對較辣的酒體，如茅臺入口就有一點(diǎn)辣的感覺(jué)。當然還有一種情況，那就是用食用酒精勾兌白酒時(shí)，所用酒精質(zhì)量較差時(shí)，也會(huì )出現辣味。
